家常兔子肉怎麽做好吃又簡單(兔子肉怎麽做好吃)

本篇文章給大家談談兔子肉怎麽做好吃又簡單,以及家常兔子肉怎麽做好吃又簡單對應的知識點5292;希望對各位有所幫助5292;不要忘了收藏本站5281;

兔肉有很高的食用價值5292;其味甘、性涼,入肝、脾、大腸經&#59; 具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用&#59; 可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

兔肉的做法有很多5292;比如烤5292;煎5292;炒等等5292;但最最經典的一定是我給大家推薦的這道紅燒兔肉。

食材

• 兔肉 500克




• 老抽 適量




• 油 適量




• 糖 適量




• 鹽 適量




• 蔥 適量




• 薑 適量




• 醬油 適量




• 八角 適量




方法/步驟



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  1

  
  

  將兔肉洗淨5292;切塊兒5292;再洗幾遍5292;然後放一旁浸泡半小時5292;將血水浸泡幹淨
  2290;

  
  

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  2

  
  

  將浸泡好的兔肉，焯水，瀝幹，然後放入料酒，生抽，雞精醃製10分鍾

  
  

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  3

  
  

  鍋中5918;油燒୞5;5292;5918;入兔೚5;5292;煎炒至金黃ഋ4;時427;出。

  
  

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  4

  
  

  用鍋底油爆香൐5;5292;薑5292;蒜5292;八5282;5292;白砂Ŀ58;翻炒5292;砂Ŀ58;融化後5918;入兔೚5;再繼續翻炒5292;炒至兔೚5;均勻的沾上Ŀ58;漿

  
  

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  5

  
  

  放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鍾左右，大火收汁即可。

  
  

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  END

  
  



注意事項




• 放油時要比做紅燒豬肉多放一點，因為兔肉的油脂要比豬五花少




• 燉煮過程中要記得多翻幾下，小心糊鍋

紅燒兔肉、麻辣烤兔肉、青椒爆炒兔肉等做法都是很好吃的。

麻辣兔做法

準備材料：兔子一隻、蔥薑，青花椒，八角和花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王（這個辣椒比較辣，我們做的時候可以根據口味適量添加）。

製作過程：

1、首先把兔頭從中間躲開，然後把內髒去除，把兔肉從中間剁成兩半，然後順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。

2、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，這樣做出來的兔肉不腥，口感更嫩，兔頭內的血塊要清洗去除，然後撈出來放進另外一個裝有清水的盆子內，繼續浸泡。

3、下麵把其他配料改刀，青椒把頭去掉，然後把芯片掉，再切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄蔥，薑切成大片，辣椒王用刀切開，這樣辣味能更好的散發。

4、下麵開始上火製作 ，把浸泡的兔肉倒進笊籬內控水 ，並用水衝洗下，然後熱鍋涼油滑鍋，這個操作是防止炒兔肉粘鍋。鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大蔥和薑片。

5、上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻炒。

6、把兔肉炒幹表麵的水份，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻，料酒揮發後加2勺清水，再加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味，麻辣菜要用的鹽多一點。

7、水開後再加入適量的東古醬油調味，東古醬油起到提鮮的作用 ，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓製，上汽開始計算時間，壓2分鍾即可。

8、兔肉的壓製時間根據肉質的老嫩靈活調整，控製好時間壓好的兔肉口感更嫩，2分鍾之後關火，把高壓鍋氣閥打開，鍋內的氣體完全釋放之後，再打開蓋子。

9、然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，收汁汁液粘稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋，青紅椒在這裏不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鮮味的作用。

肉的種類有很多，平時我們吃的比較多的是雞肉，鴨肉，鵝肉，魚肉等等，兔肉是一種比較美味的食物，很多人都非常喜歡，不管是爆炒還是紅燒，味道都非常獨特，大家在飯店裏麵應該都吃過，下麵就來看一下，兔肉怎麽做好吃。

兔子肉怎麽做好吃

可以做雜蔬兔肉，需要準備冬筍，洋蔥，香菇，八角，生薑，冰糖，鹽，小蔥，老抽，生抽，幹辣椒，植物油，黃酒，生薑，青蒜，材料準備好以後，就可以準備一些溫水，把兔肉放進去煮開，然後盛出來用涼水衝洗幹淨，鍋裏麵加油，把生薑，洋蔥，生薑，香蔥放下去，爆香再加入土豆翻炒均勻，加入適量黃酒，烹調一會兒，加入適量涼水，八角，鹽，生抽，幹辣椒，十三香，老抽，大火燒開以後再改成小火，一直燒到湯汁變濃稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分鍾左右關火，把青蒜用餘溫燒熱就可以盛出來吃了，還可以做紅燒兔肉，準備一些兔肉，白糖，醬油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成塊狀，開水焯一下，炒鍋加入適量的油，加鹽炒到有糖色，把肉放進去炒到變色，然後砂鍋裏麵加入適量的冷水，把兔肉放下去，加入調味料燉熟以後就可以吃了。

還可以做炒香辣兔肉，準備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，幹辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒醃製15分鍾去除腥味，鍋裏麵加一些油，把幹辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調味以後就可以出鍋了。

兔肉怎麽去腥味

製作兔肉想要把腥味更好的去除，就可以在製作之前焯水，焯水以後清洗幹淨，然後再加入料酒，八角，桂皮，蒜片等調味料，這樣腥味就能夠很好的去除，可以讓肉的味道更好。

兔子肉的功效與作用

吃兔子肉可以達到祛除疾病，強壯身體作用，在中醫方麵認為，兔子肉是寒涼性的，進入大腸經，胃經，脾經，對於脾胃虛弱而導致的身體沒有力氣，食欲下降等都有很好的調節效果，對於陰血不足而引起的消渴，大便秘結身體消瘦等問題也有很好的改善作用。

兔肉可以達到抑製效果，還有人體所需要的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂的含量非常高，經常吃一些兔肉就能讓智力發育變得更好，能夠預防老年癡呆症出現。

吃一些兔肉還可以達到美容皮膚作用，兔子肉的脂肪含量比較少，比牛肉，豬肉，羊肉，雞肉都要少一些，經常吃一些兔子肉也不用擔心身體會發胖，而且裏麵還含有非常豐富的b族維生素，葉酸的含量也非常高，不僅可以讓營養元素更好的轉化以及合成，而且還能夠讓皮炎問題消除，避免皮膚粗糙，能夠讓皮膚變得光滑。

吃兔肉還能起到保健作用，兔肉裏麵的膽固醇含量比較少，適當的吃一些對於糖尿病，動脈硬化，冠心病，高血壓患者來說，都沒有什麽太大的問題。

吃兔肉還可以養胃，肉質非常的細嫩，而且味道鮮美，熟的也很快，容易被身體吸收消化，特別適合正在生病期間以及康複期間的人來吃，能夠讓體力得到更快恢複。

吃兔子肉的禁忌

吃兔子肉要注意，不要和雞蛋搭配在一起吃，兔肉是寒涼性的食物，雞蛋也是偏寒性的，這些食物搭配在一起吃容易影響到腸胃功能，容易導致拉肚子的症狀出現。

兔肉不要和芹菜搭配在一起吃，芹菜容易對頭發造成傷害，兔肉不要和橘子搭配在一起吃，橘子的營養非常豐富，但是吃多以後容易生熱，而兔肉是酸冷食物，吃完以後馬上吃橘子的話，就會讓腸胃功能紊亂，導致拉肚子的症狀出現。

吃兔肉最好不要吃小白菜，容易引起嘔吐腹瀉，白菜裏麵還含有非常豐富的維生素c，而兔肉裏麵含有非常豐富的蛋白質，搭配在一起吃就容易讓蛋白質變性，會讓營養價值變得沒有那麽高，兔肉不能和鴨血搭配在一起吃，這兩種食物一起吃，容易導致拉肚子的症狀出現。

導語：不知道大家喜不喜歡吃兔肉，那大家知道野兔肉怎麽做才好吃呢?下麵就來教大家幾招

　　蔥爆兔肉片的做法

1.將澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用;

2.將兔肉洗淨，瀝幹水分，隨後切成長3厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的.片，盛入小碗，加鹽、黃酒和蛋清充分攪勻，再加入調稀的濕澱粉上漿;

3.大蔥切成長3厘米的段;

4.取碗1個，將黃酒、醬油、糖、味精、濕澱粉調成芡汁待用;

5.炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋後，下熟菜油，燒至四成熱，倒入漿好的兔肉，用筷子撥散，約15分鍾，倒入漏勺;

6.鍋內留油，將大蔥下鍋略煸，然後放入兔肉，放入調好的芡汁和水，顛動炒鍋，淋上芝麻油即成。

小炒香辣兔肉的做法

1.冷凍兔腿，退冰備用

2.化冰後的兔腿剔骨切丁

3.放入一勺料酒醃製15分鍾左右去腥

4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥

5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻

6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋

孜然兔肉的做法

1.將洗淨的兔子剁成塊

2.將兔肉倒入開水煮去血水，煮至肉變白即可撈出過涼水

3.熱鍋溫油裏倒入青紅辣椒、薑蒜片、豆瓣醬，煸炒香

4.倒入焯過水的兔肉，大火翻炒片刻加入豉油、鹽調味和色

5.加入少許水繼續翻炒入味

6.加入洋蔥一起翻炒至洋蔥變色

7.關火前撒入適量孜然和芝麻，關火後加入適量味精即可

好吃有簡單的兔子肉做法如下：

主料：兔肉1隻。

輔料：花椒殼適量、薑少許、大蒜適量、幹辣椒適量、醋少許、豆瓣醬適量、油適量。

1、將兔肉切塊，淘洗幹淨後入水焯一下，可加入幾片柚子樹葉或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。

2、熱鍋入油，油量大於肉量為宜，油熱後倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒殼兒提香，要記得不時翻轉兔肉，避免受熱不均情況的出現，待肉表麵呈淺黃色時熄火，撈出肉塊，倒出多餘的油，留一點油在鍋底。

3、熱鍋，鍋中油再次熱以後，放入花椒殼兒，三秒鍾以後迅速倒入兔肉翻炒。

4、適當翻炒兔肉後可倒入少量醋去腥味，翻炒後倒入豆瓣醬，豆瓣醬多少根據個人口味，不能太少也不能太多，然後繼續翻炒。

5、豆瓣醬炒勻後放入幹辣椒、蒜，薑少許。然後放鹽，炒勻，起鍋即可。

【紅燒兔肉】

準備食材：兔肉、肥肉、薑、蔥、檸檬、冰糖、花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮、幹紅辣椒、鹽、生抽、料酒、蠔油、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：將兔肉清洗幹淨，剁成大塊後，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鍾，將血水都浸泡出來，然後再用流動的清水衝洗兩遍，清洗幹淨後，放到鏤空的竹筐內，瀝幹水分。

第二步：鍋內加入適量的清水，涼水下入兔肉，放入適量的薑片和檸檬片，大火煮開後，將表麵的浮沫撇除幹淨，然後將兔肉撈出，瀝幹水分備用。

第三步：熱鍋加油，油熱以後，下入幾塊肥豬肉，將豬油煸炒出來，然後加入幾塊冰糖，加入適量的蔥、薑、花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮、幹紅辣椒，煸炒出香味，加入適量的生抽、蠔油，炒出香味後，放入瀝幹水分的兔肉，翻炒均勻。

第四步：兔肉下鍋後，要不停地翻炒，炒至兔肉完全上色，看著有點焦邊後，加入適量的開水，水要沒過兔肉，加入適量的料酒去腥，大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。

第五步：燉30分鍾後，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，再燉20分鍾，兔肉就燉熟了。如果湯汁比較多，最後可以開大火收一下湯汁。

一道營養美味的家常菜紅燒兔肉就做好了！

關於兔子肉怎麽做好吃又簡單和家常兔子肉怎麽做好吃又簡單的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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